järnrikt

Behovet av järn är individuellt och är t.ex högre vid menstruation och graviditet. Behovet ligger mellan 8-15 mg om dagen. 


Exempel på livsmedel med järn: 
Tofu, rågbröd, havregryn, nötter, hirs, kikärter, gröna ärter, spenat, grönkål, brännässlor, svarta vinbär, blåbär, torkade aprikoser etc.

Stimulerar järnupptaget:
C-vitamin, surkål, miso, tamarisoja

Hämmar järnupptaget: 
Kaffe, kakao, svart te, grönt te, rött vin

Tips! Använd järngryta vid tillagning av soppor och grytor.